แอปเปิ้ลเค้ก

เอารูปมายั่วน้ำลายกันก่อนเลย ชอบจริงๆๆ ดูกี่ทีๆก็อยากกินเค้กแอปเปิ้ลขึ้นมาทุกที เป็นเค้กผลไม้ที่ชอบมากที่สุดเลยนะเนี่ย และก็เป็นเค้กที่ทำบ่อยที่สุดก็ว่าได้  ก่อนมาอัพบล็อคก็ไปอบมาอีกก้อน เหอๆ กินไปอัพไป สบายใจจริงๆ เสียแต่บล็อคมันรวนๆนี่สิ  สูตรแอปเปิ้ลเค้กแสนอร่อยของคุณแก้ม หาเจอในเน็ตนี่แหล่ะ ก็ลองทำดู ทำแล้วก็ติดใจ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ

 

แล้วเวลาอบเสร็จมันก็ห๊อม หอม  ฟุ้งไปทั้งบ้าน คนที่ไม่หิวไม่อยากเนี่ย เดินผ่านไม่ได้แน่ๆ ตบะแตกชัวป์ เคยไปซื้อกินแต่เป็นทาร์ตแอปเปิ้ล ไม่อร่อยเลย แอปเปิ้ลแอบเหี่ยว แล้วก็กลิ่นอบเชยนี่แรงมาก เล่นซะมึนไม่ชอบอยู่แล้ว กลิ่นอบเชยในของหวาน ใส่ได้ แต่มากเกินนี่ก็ไม่ไหวอ่ะ ดู๊ยยยยยยยยยยยยยย,,,,

 

แอปเปิ้ลเค้ก

 

 

Ingredients:

  • แอปเปิ้ล Golden delicious    2  ลูก
  • เนยสด                             35  กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์      115  กรัม
  • ผงฟู                                   1  ช้อนชา
  • เกลือ                               1/4  ช้อนชา
  • เนยสด แช่เย็น                   70  กรัม
  • ครีมชีส  แช่เย็น                  80  กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์เอ็ม                     2   ฟอง
  • น้ำตาลทรายละเอียด         120  กรัม
พิมพ์ปล่อง ทาเนยให้ทั่วพิมพ์ เตรียมไว้

 

Steps:

  1. ล้าง ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ
  2. ผัดกับเนย 35 กรัมด้วยไฟอ่อน ประมาณ 5 นาที พักไว้ให้เย็น
  3. อุ่นเตาอบ 160 C เปิดพัดลมเตา
  4. ตีเนยด้วยความเร็วกลางให้เป็นครีมเหลว ค่อยๆเติมน้ำตาลจนหมด เติมครีมชีส ตีต่อจนขึ้นฟู
  5. เติมไข่ไก่ ทีละฟอง ตีต่อให้เข้ากันดี
  6. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ ร่อนใส่ส่วนผสม ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆและเร็ว ให้เข้ากัน อย่าคนนาน
  7. เติมแอปเปิ้ล คนให้เข้ากัน สองสามครั้ง เทลงพิมพ์ อบประมาณ 35-40 นาที
  8. ขนมสุก พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำพักไว้บนตะแกรงให้เย็น

 

ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เหมาะกับมือใหม่หัดอบ ลองประเดิมเตาอบด้วยเค้กแอปเปิ้ลก็แหล่มเลยนะ ทำแล้วฟูๆหอมๆ ออกมาหน้าตาดี จะได้มีกำลังใจ อิๆ เชียร์นะเนี่ย  ซื้อแอปเปิ้ลมาตั้งสี่ลูกแหน่ะ เลยมือเติบ ใช้เกินจากสูตรมาอีกครึ่งลูก ก็ไม่ได้เสียรสชาติอะไร แถมได้เนื้อแอปเปิ้ลเยอะ อร่อยอีกด้วย ต้องเป็น Golden delicious นะคะ ลองใช้ แอปเปิ้ลเขียว Granny smith แล้วเปรี้ยวไป จะใช้ก็ได้นะคะ แต่ต้องเพิ่มน้ำตาลเป็น 150 กรัม น่าจะโอเค

 แอปเปิ้ลเค้ก

 

ปกติจะหั่นชิ้นเล็กกว่านี้ แต่อยากได้แอปเปิ้ลชิ้นโตๆ ในเค้กหน่อย ก็หั่นประมาณนี้ ผลออกมาก็อย่างที่เห็น ยังหน้าตาดีอยู่...นะจ๊ะ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

เนย 35 กรัม ผัดไฟอ่อน แล้วก็เอาแอปเปิ้ลลงไปผัด ซักห้านาที หมั่นคนนะจ๊ะ จะได้ทั่วถึง

แอปเปิ้ลเค้ก

 

เสร็จแล้วก็พักไว้ให้เย็น

แอปเปิ้ลเค้ก

 

แล้วก็มาตีเนย กับน้ำตาล จิ๊ดใช้สปีดกลางตีเนยก่อน ให้มันเหลวๆไม่เป็นก้อน แล้วก็ค่อยๆเติมน้ำตาลทีละช้อนจนหมด แล้วค่อยเติมครีมชีส ตีสปีดสูงจนขึ้นฟู  สูตรนี้ไม่ได้ใช้ k-mix บอกก่อนหน้าแล้วว่าถ้าสูตรไหนที่ใช้เนยเย็น ไม่อยากใช้ให้รำคาญใจ เพราะโอกาสที่จะตีเนยแล้วไม่ขึ้นฟูนี่สูงมาก เสียของอ่ะ ใช้ตะกร้อไฟฟ้านี่เหมาะมากที่สุดแล้วค่ะ สำหรับสูตรนี้

แอปเปิ้ลเค้ก

 

ฟูประมาณไหน ก็สังเกตดู มันจะขาวๆฟูหน่อยๆ ก็โอเคแล้วค่ะ ดูรูปปลากรอบ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

แล้วก็ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากัน ถ้าตีไข่เหมือนทำไข่เจียวก่อน จะดีมากเลย พักหลังๆที่ทำก็จะใช้สูตรนี้ ตีไข่ใส่ถ้วยเล็กๆก่อน แล้วค่อยเติมลงไปตีต่อในขั้นตอนนี้ ตีไปก็ปาดอ่างไปด้วยนะคะ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

ก็จะได้ส่วนผสมเนียนๆ เงาๆ แบบนี้   ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือรวมกันแล้วร่อนลงไปในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน คนเบาๆและเร็วๆ สูตรบอกมาว่างั้นนะ แต่ทำจริงอ่ะ มันจะออกแนวเบาและช้าน่ะสิ แบบมือหนักอ่ะ เร็วและเบา ทำยาก ก็คนๆให้เมันเข้ากันแค่นั้นแหล่ะ แล้วก็เติมแอปเปิ้ลลงไป คนด้วยตะกร้อมือ สองสามรอบ สุดท้ายก็เอาพายยางนี่แหล่ะ ตักๆ ปาดๆไปถึงก้นอ่างหน่อย ก็เนื้อแอปเปิ้ลมันยังไม่เข้ากันดีเลยนี่

แอปเปิ้ลเค้ก

 

แล้วก็เทลงในพิมพ์ปล่องที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบค่ะ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

เปิดตำราเตาอบเลย ถ้าอบเค้กผลไม้ด้วยพิมพ์ปล่องหรือพิมพ์เค้ก ต้องเปิดพัดลมเตา อบไฟ 160 C  ปกติอบเค้กทั่วไปจะอบระหว่างกลางของเตาอบ แต่นี่อบไว้ล่างๆของเตาอบ ประมาณระดับสองของเตาน่ะคะ่  อบนาน 40นาทีเป๊ะๆ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

ทิ้งไว้ในพิมพ์ ซัก 10นาที แล้วก็คว่ำไว้บนตะแกรงให้เย็น

แอปเปิ้ลเค้ก

 

ฟูสวย หน้าตาดี ดูกี่ทีๆก็น่ากินๆๆ นี่ชมฝีมือตัวเองมากเลยนะเนี่ย คนทำภูมิใจอ่ะเนอะ เหอๆ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

ใช้มีดใบเลื่อยตัดๆๆ ได้กินชิ้นแอปเปิ้ลเต็มปากเต็มคำ เนื้อเค้กไม่ค่อยมี เพราะเพิ่มแอปเปิ้ลเข้าไปเยอะกว่าสูตร แต่ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ทำกี่รอบก็ไม่ผิดหวัง ทำเสร็จแล้วกินสดๆใหม่ๆ อร่อยที่สุด แบ่งๆเพื่อนๆกินนะจ๊ะ อย่ากินคนเดียว เด๋วจะอืดคนเดียว อิๆๆ

แอปเปิ้ลเค้ก

 

เหลือมาฝากหม่องน้อยชิ้นนึงๆๆ ฟิตๆๆๆ

แอปเปิ้ลเค้ก

Comment

Comment:

Tweet

สูตรนี้อร่อย ค่ะไม่หวานมาก ที่บ้านและเพื่อนชอบทุกคน

#5 By bow (85.164.188.128) on 2012-02-03 03:12

น่ากินมาก ขอบคุณสำหรับสูตรละเอียดๆค่ะ

#4 By Masp on 2010-12-17 07:47

ดูไปกลืนน้ำลายอึกๆ ไป อยากชิมจริงๆ น้อ ไม่เคยกินน่ะค่ะ เคยกินแต่พายแอปเปิ้ล ซึ่งเวลากินก็กินกับครีมเปรี้ยว อร่อย big smile แต่เค้กแบบนี้น่าจะไม่อ้วน (มากมั้ง) น่าลองค่ะ big smile Hot! Hot! Hot!
Hot! Hot!

#2 By KaMe-JoMYuT on 2010-12-16 22:26

Hot! Hot! Hot! ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

#1 By Exmi on 2010-12-16 21:43