สูตรสปันจ์เนื้อฟูๆเนียนนุ่ม หน้าเค้กเยิ้มๆๆกรุบๆ จากมะพร้าวอ่อน เข้ากั๊นเข้ากัน อยากกินมะนานแระ เคยไปชิมที่ร้านๆนึง ก็งั้นๆ ขอบอก สูตรนี้อร่อยกว่าเยอะ ไม่เคยคิดเลยนะเนี่ย ขอบคุณสูตรเค้กอร่อยๆๆจากก้นครัวพันทิพนะจ๊ะ  ว่าจะได้มาทำเค้กมะพร้าวกินเองเนี่ย
แต่ๆๆๆ สปันจ์วันนี้มีสารเสริมเป็นตัวช่วยให้ขึ้นฟู สูตรบอกใช้ SP แต่ไม่มีค่ะ จิ๊ดเลยใช้ Ovalet แทน ซึ่งเนื้อเค้กที่ออกมาก็ฟูนุ่มสวย น่ารับประทานนะคะ ใช้ได้ไม่แพ้กัน  ซึ่งปกติ เวลาทำสปันจ์ก็จะใช้ Ovalet แทน สารเสริม SP ตลอด  ข้อดีของมันคือ ใส่ทุกอย่างไปเลยรวดเดียว แล้วก็ตีๆๆๆๆๆ ไม่ต้องยุ่งยากใส่นั่นนี่โน่น ตามอีกหลายขั้นตอน มือใหม่จำผิดจำถูก อาจได้กางไอ้แพด ควบคู่
หน้าตาเจ้าโอวาเลต ก็จะเป็นเจลเหลืองๆ เหนียวๆ ยี่ห้อที่ใช้ เป็นยี่ห้อนี้ค่ะ ผ่างงงงงงงงงงงงง.......
โปรดัคท์ออฟ อินโด ซะด้วย
ovalet
 
 
 
 
 
สิ่งที่ต้องเตรียม
 
 
 
  1. แป้งเค้ก               100   กรัม
  2. ผงฟู                        1   ช้อนชา
  3. ไข่ไก่เบอร์ 0             3   ฟอง
  4. น้ำตาลละเอียด        80   กรัม
  5. นมข้นจืด                 40   กรัม
  6. น้ำ                          40   กรัม
  7. เนยสด                    80   กรัม
  8. เกลือ                      1/4  ช้อนชา
  9. SP หรือ Ovalet         10   กรัม
  10. กลิ่นส้ม                   1/2   ช้อนชา (ไม่มี ใช้กลิ่นวนิลาแทนค่ะ)
  11. พิมพ์อบเค้ก ขนาด 24 cm, กระดาษไขสำหรับรองก้นพิมพ์

 

 

 

Steps

 
  1. เตรียมพิมพ์ ตัดกระดาษไขรองก้นพิมพ์ ไม่ต้องทาเนย
  2. อุ่นเตาอบ ที่อุณหภูมิ 175 C ไฟบนล่าง และไม่เปิดพัดลมเตา
  3. นำเนยไปละลายในเตาอบทิ้งไว้
  4. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน พักไว้
  5. ผสมน้ำตาล, เกลือ, ไข่, น้ำ, นม และแป้งที่ร่อนแล้ว ลงในโถผสม ใช้หัวตะกร้อคนๆส่วนผสมพอเข้ากัน เติมโอวาเลต ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
  6. แล้วตีเพิ่มความเร็วสูง 7 นาที ปาดอ่างเป็นครั้งคราว
  7. ครบ 7 นาทีแล้วลดความเร็วลงเป็นสปีด 1 ใส่เนยละลาย แล้วตีต่ออีก 2 นาที และตีสูงอีก 20 วินาทีตัดฟองอากาศ แล้วปิดเครื่อง
  8.  ใช้พายยาง ปาดไปจนถึงก้นอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันดี เทใส่พิมพ์ แล้วนำเข้าอบทันที ประมาณ 20-40 นาที หรือจนกระทั่งสุก (เช็คว่าขนมสุกหรือไม่ ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงตรงกลาง เมื่อดึงไม้ขึ้นมาจะไม่มีเศษขนมติดปลาย
  9. นำออกจากเตา พักไว้ซักครู่ ใช้มีดปลายแหลมเซาะรอบพิมพ์ นำขนมออกจากพิมพ์ คว่ำพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

 

      
 
เตรียมพิมพ์อบและอุ่นเตาไว้ก่อนเลยนะคะแล้วมา   ร่อนแป้งกับผงฟูเตรียมไว้ ร่อนแค่ครั้งเดียวนะคะ เคยอ่านทิปเจอ เค้าบอกแป้งข้าวโพดมีส่วนทำให้เนื้อเค้กเบาและฟู ก็เคยสังเกตนะ บางสูตรก็จะผสมแป้งข้าวโพดลงไปด้วย ซักสองช้อนโต๊ะ แต่เอ๊ะๆๆ ต้องลองซักสูตรดีมั้ยเนี่ย
 
coconut cake
ปกติเวลาร่อนแป้งเนี่ยจะร่อนใส่กระดาษไข เพราะเวลาเทง่ายดี เวลาใส่ชามหรืออ่าง มันชอบติดๆๆอ่ะ
coconut cake
เนยสด เลือกยี่ห้อดีๆหน่อย บางสูตรบอกใช้มาการีน ลองใช้แล้วไม่เวิร์คอ่ะ ไม่หอม น่ากินเลย ใช้เนยดีๆๆเวลาอบออกมาแล้ว ขนมจะหอม น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกก  หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเอาไปละลายในเตาอบไว้เลยค่ะ
coconut cake
เททุกอย่างลงในโถผสม แนะว่าอย่าตอกไข่ลงในโถผสมเลยนะคะ แยกไปตอกในถ้วยตะหาก  เพราะถ้าเผื่อมีเศษเปลือกไข่ติดมาด้วย จะได้เอาออกได้ ดีกว่ากินเค้กกรอบๆๆกรุบๆๆ จากเปลือกไข่เนอะ
coconut cake
ใช้หัวตะกร้อจากเครื่องตี กวนๆส่วนผสมพอให้เข้ากัน อันนี้แค่ไม่ให้แป้งฟุ้ง เวลาตีค่ะ แล้วก็อย่าลืม เติมโอวาเลตลงไป
coconut cake
แล้วเริ่มตีที่ สปีดต่ำ 1 นาที ก็ใช้สปีด 1 น่ะแหล่ะ
coconut cake
แล้วก็ปรับเป็นสปีดสูง อีก 7 นาที สูงนี่จิ๊ดใช้แค่สปีด 6 แต่ K-mix มีถึง max speed ไว้คราวหลังจะลองตีดู เพื่อความแตกต่าง 
 ระหว่างตีก็ปาดอ่างไปด้วยเป็นครั้งคราว เอ่อออ..... แต่วันนี้ไม่ได้ปาดอ่างเลยแม้แต่ครั้งเดียว ทำไมน่ะเหรอ มันปาดยากนะสิ โถมันก็ลึกด้วย แล้วหัวใบไม้ก็ขนาดใหญ่ เวลาตี มันก็วนไปทั่วโถ คิดว่าเค้าก็คงผลิตออกมาให้มันสามารถตีส่วนผสมให้ออกมาดีน่ะแหล่ะ ขั้นตอนนี้ก็เลยผ่านไป  ไม่เลอะมือด้วยแหล่ะ,,,,,
ซักนาที ที่5 ก็เอาเนยที่ละลายไว้ในเตาอบออกมา ถึงตอนนี้เนยอาจจะเดือดเลย ไม่เป็นไร ก็ปล่อยไว้ พอครบเจ็ดนาที เนยก็อุ่นๆพอดี
coconut cake
พอตีครบ 7 นาที ก็ลดสปีดลงมาตีที่สปีดต่ำ  ก็ใช้สปีด 1  แล้วก็ใช้ ช้อนตักเนยเทลงไปในส่วนผสม ยกช้อนสูงนิดนึง เทให้เป็นสาย  ไม่ได้ถ่ายรูปปลากรอบ
coconut cake
แล้วก็เติมกลิ่นวนิลา แล้วตีต่ออีก 2 นาที ครบสองนาทีแล้ว ปรับเป็นสปีดสูง 20 วินาที เสร็จ ปิดเครื่อง
coconut cake
ใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที คนให้ถึงก้นโถ แล้วเทใส่ในพิมพ์ ถ้าออกมาประมาณนี้เป็นริบบิ้นๆๆสวยๆ ก็มั่นใจไปแล้วครึ่งนึงว่าวันนี้ได้กินเค้กแร้วๆๆๆๆๆๆๆๆ
coconut cake
หมุนๆพิมพ์ให้เนื้อส่วนผสมเรียบด้วยนะคะ ซักสองสามที แล้วนำเข้าเตาอบ 20-40 นาที 
วัดใจกับเตาอบกันเอาเอง   จิ๊ดใช้ไฟบนล่าง ที่ 175c เคยใช้ 180 แล้วหน้าเค้กแตก ไว้ตรงกลางเตาอบ ประมาณ 20 นาทีก็เช็คว่าขนมสุกหรือยัง ถ้ายังไม่สุกก็อบต่อ ห้าถึงสิบนาที  หรือจนกว่าจะสุก
coconut cake
สุกแล้วเอาออกจากเตา พักไว้ซักครู่ แล้วใช้มีดปลายแหลมเซาะขอบพิมพ์ คว่ำขนมลงบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น
หน้าตาออกมาดี แค่นี้ก็เริ่ดมากแล้วคะ สำหรับมือใหม่ เห็นมั้ย บอกแล้วๆๆๆ วันนี้ได้กินเค้กฉึกๆๆๆ
coconut cake
ก้นยังเนียนสวย ใช้ได้ ขนาดนี้สไลด์ได้สามเลเยอร์เชียวนะ แต่สองพอ เด๋วใส้เยอะเกินไป
coconut cake
ส่วนผสมไส้มะพร้าวอ่อน
ดัดแปลงจากสูตรคุณ  rachichana blogger นิดนึง ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
  1. แป้งข้าวโพด 20 กรัม
  2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
  3. ผงวุ้น 1 ชช
  4. เกลือป่น 1/4 ชช
  5. นมข้นจืด 100 กรัม
  6. กะทิ 100 กรัม  ( ใส่น้ำมะพร้าวแทน)
  7. วิปครีม 100 กรัม
  8. เนยสดชนิดเค็ม 25 กรัม
  9. เนื้อมะพร้าวอ่อน 3 ลูก

 

Steps
  1. ใส่ทุกอย่างลงในหม้อ ยกเว้นเนยกับมะพร้าว
  2. ตั้งไฟอ่อน คนด้วยตะกร้อมือ จนเดือด ข้น ปิดไฟ ยกออกจากเตา
  3. เติมเนยคนให้เนยละลาย แล้วเติมเนื้อมะพร้าวลงไป คนให้เข้ากัน
  4. 

 

 

ส่วนผสมแต่งหน้าเค้ก
  1. วิปปิ้งครีม   500   กรัม
  2. น้ำตาลทราย   4   ช้อนโต๊ะ
  3. 

 

 

Steps
  1. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล เริ่มจากสปีดสูง พอข้น แล้วลดลงมาตีสปีดกลาง จนได้วิปปิ้งครีม

 

มะพร้าวอ่อนไม่มีค่ะ ใช้เนื้อมะพร้าวกระป๋องแทน ไม่อ่อนเท่าไหร่ กำลังกรุบๆพอดี ใช้ไปแค่สองกระป๋องค่ะ
เค้กมะพร้าวอ่อน
เค้าก็หั่นให้เป็นชิ้นสวยงามเชียว อยากกินเล่นๆๆให้หมดเลยจริงๆ นะเนี่ย  เนื้อมะพร้าวในน้ำเชื่อม ลองชิมๆดูมันก็คล้ายๆน้ำมะพร้าวนี่แหล่ะ ก็เลยเอามาปรับใช้แทนสูตร แค่นี้ก็ข้นและหวานมากพอแล้วค่ะ หั่นเป็นเส้นเล็กๆๆ ยาวๆสวยๆ
เค้กมะพร้าวอ่อน
แล้วก็จัดแจงแต่งหน้าเค้กแบบมืออาชีพ(จำเป็น) มากกกกก รูปไม่สวยแต่อร่อยนะคะ ตีวิปปิ้งครีมเติมๆเข้าไปอีกหน่อย เด๋วจะโล้นๆไม่สวย ขนาดแต่งแล้วนะยังได้แค่เนี้ยะเองเนี่ยๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
coconut cake
ตัดแบ่ง (ใครบ้างไม่รู้)
coconut cake
ต้องแช่เย็นให้ถึงจะอร่อย แต่ไม่ทันแล้ว แฟนขับอยากชิม กำลังเยิ้มเลยเชียว
coconut cake
หอมหวาน มัน อร่อยๆๆๆ ดูรูปไปเพลินๆๆละกันเนอะ
coconut cake
coconut cake
coconut cake
coconut cake

Comment

Comment:

Tweet

เราจะหาซื้อ Ovalet ได้ที่ไหนบ้างค่ะ?
ช่วยส่งคำตอบมาที่ prem.th@hotmail.com
เพิ่งจะเริ่มเรียนทำเอง(ตามตำรา)

#8 By Prem-aksorn (103.7.57.18|220.237.86.105) on 2012-09-15 15:42

สุดยอดดดด มะพร้าวอ่อนๆ น่าทานมากๆทำขายเลย อยากกิน

#7 By cupcake (115.87.170.246) on 2011-10-16 01:47

เอื้อก...!!..โอ้ว..หุ่นสวยๆทำไมมันช่าง
ห่างไกลเหลือเกิน..เมื่อมีของอร่อยโผล่มาให้เห็นอยู่เรื่อยๆ... Hot! Hot!

#6 By เจ้นุช on 2010-11-12 00:44

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกก
Hot! Hot!
อยากทำเค้กบ้างจังเลยค่ะ เสียดายไม่มีเตาอบ
เลยเคยทำแต่พวกชีสพาย ต้นทุนก็สูงด้วย

#5 By tamu on 2010-11-10 22:45

Hot! Hot!

#4 By b-padung Studio on 2010-11-10 21:16

โหยยยยยยยยยยยยยยย ไม่ไหวคับอันนี้

หิวเลย ไม่ไหวแว้วววว

#3 By LungDeng on 2010-11-10 20:55


แง้วๆ ท่าทางกินแล้วน้ำหนักจะขึ้น งืมๆ

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมกันนะมิ้วๆ
confused smile

#2 By วิหคสีคราม on 2010-11-10 20:12

โฮกกกกกกกกกกกก
ดูรูปแล้วน้ำลายเยิ้ม T T
เนื้อขาวๆน่าทานจังค่ะ
Hot! Hot! Hot!

#1 By Zinister on 2010-11-10 19:26