Classic Victoria "สปันจ์เค้ก"

posted on 06 Nov 2010 21:15 by smokeyzone in Cake-Ideas
 
victoria spongecake
 
 
 
สิ่งที่ต้องเตรียม
เนย (อุณหภูมิห้อง)                                         110 g
น้ำตาลทรายละเอียด                                      110 g
ไข่ไก่ เบอร์ 0                                                    2 ฟอง
self-raising -flour                                           110 g
วนิลา                                                               1 ช้อนชา
*ถ้าไม่มี ก็ใช้แป้งเค้ก 110 กรัม + ผงฟู 1 ช้อนชา
พิมพ์เค้ก แบบกลม ขนาดสามปอนด์ หรือ 28 cm รองด้วย
กระดาษไข ไม่ต้องทาเนยรอบพิมพ์
 
 
แต่งหน้าเค้ก
 
แยมรสพีช     4    ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม     500 กรัม
วิธีทำ
 
 อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 c ใช้ไฟบนล่าง และไม่เปิดพัดลม
  1. ร่อนแป้งเค้ก 1 ครั้ง เตรียมไว้
  2. นำเนย น้ำตาลทราย ไข่ไก่ และแป้ง เทลงในอ่างผสม
  3. ตีด้วยหัวตีใบไม้ ใช้ความเร็วต่ำ 1 นาที เพื่อไม่ให้แป้งฟุ้ง แล้วตีด้วยความเร็วกลาง จนส่วนผสมเข้ากัน เติมวนิลา ตีต่อซักพัก ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกที
  4. เทส่วนผสมลงพิมพ์ แล้วหมุนๆพิมพ์ ให้หน้าส่วนผสมเรียบ
  5. นำเข้าอบ ระดับกลาง ประมาณ 30-40 นาที
  6. เช็คขนมว่าสุกหรือยัง ใช้ไม้หรือเหล็กปลายแหลมจิ้มลงไปในขนม ถ้าไม่มีเศษแป้งติด แสดงว่าเค้กสุกแล้ว
  7. นำออกจากเตา พักไว้ซักครู่ ใช้มีดปลายแหลม เซาะรอบพิมพ์ แล้วคว่ำเค้กไว้บนตะแกรง ลอกกระดาษไขออก พักให้เย็น

 

ทำความเข้าใจกับขั้นตอนการทำเรียบร้อย ก็มาดูภาพปลากรอบกัน
ว่าแล้วก็โชว์เครื่องมิกเซอร์ ของ K-mix ซะหน่อย สีแดงเถือกสะใจ ถอยมาในราคาเซลล์ ที่จริงประเดิมไปหลายก้อนแล้วแหล่ะ แต่เพิ่งจะเอามาโชว์ คะริคะริๆๆๆ โถขนาดค่อนข้างใหญ่ และลึก ทำเค้กได้ทีละหลายปอนด์ เหมาะสำหรับใช้ในครัวเรือนเป็นอย่างยิ่ง ป.ลิง มันถูกใจคนใช้นะฮ๊าวววววววว......
K-mix mixer 
 
 
ใช้หัวตีรูปใบไม้ หน้าตามันก็แบบนี้เนอะ **** ใหม่มากกกกกก เพราะยังไม่เคยใช้Foot in mouth
 
K-mix mixer
 
ส่องโถๆๆๆๆๆๆ คิดว่าคนแถวนี้ เริ่มอยากได้เป็นของตัวเองซะแร้ว ตะหงิดๆๆๆ
 
K-mix mixer
 
เตรียมพิมพ์ ไว้ก่อนเลย ใช้พิมพ์กลม แบบถอดก้นได้ ไม่ต้องทาเนย ปูด้วยกระดาษไขอย่างเดียวพอ หรือจะทาเนยที่ก้นพิมพ์ แล้วปูกระดาษไขทับ อีกรอบก็ได้จ๊ะ แต่ไม่ต้องทาขอบๆพิมพ์นะ เด๋วหนมจะไม่ขึ้นฟู
สปันจ์เค้ก

 

อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 c  ใช้ไฟบน-ล่าง และห้ามเปิดพัดลม (พัดลมเตาอบนะจ๊ะ ไม่ใช่พัดลมฉึกๆๆ)
 
สปันจ์เค้ก

 

แล้วก็เริ่มตีส่วนผสมกันเลย ผสมทุกอย่างลงในโถผสม  เริ่มจากเนย น้ำตาล ไข่ และแป้งที่่ร่อนแล้ว
สปันจ์เค้ก

 

สปันจ์เค้ก

 

สปันจ์เค้ก

 

สปันจ์เค้ก
สปันจ์เค้ก
ตีด้วยสปีดต่ำ 1 นาที ไม่ให้แป้งฟุ้ง แล้วปรับเป็น สปีดกลาง
 k-mix มี 7 สปีด ก็เลยเริ่มจาก สปีด 1 หนึ่งนาที แล้วปรับเป็น สปีด 4 อีก จำไม่ได้แล้วอ่ะ กี่นาที กะดูที่ส่วนผสมว่าเข้ากันเนียน เติมวนิลา 1ช้อนชา ตีต่อซักพัก ก็เป็นอันเสร็จ
สปันจ์เค้ก

 

สปันจ์เค้ก
เติมวนิลา รึไม่มี ไม่ใส่ ก็ได้
victoria spongecake
ตีต่อซักพัก ประมาณ 20วินาที แล้วก็ปิดเครื่อง ใช้พายยางคนให้เข้ากันอีกที
victoria spongecake
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ถ้าหน้าไม่เรียบ ใช้วิธีหมุนๆพิมพ์เอานะคะ อย่าใช้พายกดหรือปาดหน้าส่วนผสมเค้ก ตอนทำ พราดดดดดดดดดดดดไปแร้ว แต่ก็ออกมาแล้วกินได้ๆๆๆ
สปันจ์เค้ก
นำเข้าเตาอบ ระดับกลางของเตา ประมาณ 30-40 นาที เช็คว่าเค้กสุกหรือยัง ก็ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ดึงออกมาไม่มีเศษเค้กติดออกมาด้วย ก็เอาออกจากเตา ได้เลย
สปันจ์เค้ก
พักไว้ซักพัก ใช้มีดปลายแหลมเซาะไปตามขอบพิมพ์ แล้วคว่ำไว้บนตะแกรงให้เย็น  รู้สึกว่า มันจะออกแนวนิโกร เกรียมๆ ไปหน่อย ไม่ค่อยปลื้มเท่าไหร่ อาจจะเป็นที่ไม่ค่อยรู้ใจเตาอบด้วยมั้ง ส่วนตัวแล้วไม่ชอบเค้กเกรียมๆกรอบๆ  เผอิญทำไปแค่ครั้งเดียว ครั้งต่อไปอาจต้องปรับอุณหภูมิให้เหลือแค่ 170 c หรือใช้เวลาอบให้น้อยกว่านี้อีก ก็แอบกลัวว่าเค้กจะไม่สุกอ่ะ ก็เลยเพลินๆๆๆๆ อบเพลินๆๆๆๆ
สปันจ์เค้ก
สไลด์เค้กเป็นสองชั้น แต่งหน้าด้วยแยม และวิปปิ้งครีม ใช้แยมลูกพีชนี่แหล่ะ ง่ายๆๆ ปริมาณตามชอบเลย สี่ช้อนโต๊ะกำลังดี ใส่หม้ออุ่นบนเตา เติมน้ำนิดหน่อย แยมก็จะเหลวแล้วก็เอามาราดหน้าเค้กได้เลย ตามด้วยวิปปิ้งครีมสด หอมหวาน อ้วนๆล่ะทีเนี้ย
สปันจ์เค้ก
สปันจ์เค้ก
สปันจ์เค้ก
ปาดให้ครีมล้นๆๆออกมานอกตัวเค้กหน่อย เพื่อความสวยงาม น่ากิน
สปันจ์เค้ก
ประกบเค้กเข้าด้วยกัน เอาไม้มาร์กไว้ด้วย เค้กจะได้เท่ากันไม่ยื่นหน้ายื่นหลัง สังเกตว่าจะเอาด้านบนของเค้กไว้ด้านล่าง  เวลาเสิร์ฟ จะได้ไม่เห็นส่วนย่นๆเหี่ยวๆ ของหน้าเค้ก เพราะเราไม่ได้แต่งหน้าเค้กทั้งหมด
สปันจ์เค้ก
เสิร์ฟๆๆๆๆ
สปันจ์เค้ก
ไส้ทะลักๆๆเยอะๆๆ ก็ดูน่ากินดีเหมือนกันนะเนี่ย
สปันจ์เค้ก
สปันจ์เค้ก
เสร็จแล้วก็อย่าลืมจ่ายแจกคนอื่นด้วย ร่วมจอย ร่วมจอย ร่วมแฟทๆๆไปด้วยกัน
สปันจ์เค้ก
สำหรับมือใหม่หัดทำเค้ก ลองทำ วิคตอเรีย สปันจ์เค้ก ง่ายๆๆไปก่อนนะคะ เริ่มจากง่ายๆๆก่อน เห็นผลลัพธ์แล้วจะได้ไม่เสียกำลังใจเนอะ
สปันจ์เค้ก

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินมาก ><!!
Hot!

#1 By AelitaX on 2010-11-08 19:05