Avocadococonut Ice-cream

posted on 27 Jan 2010 17:31 by smokeyzone in cooking

 

 

สวัสดีค่ะ กว่าจะมาได้ก็เกือบจะสิ้นเดือนกันอยู่แล้วเนอะ มัวแต่ทำนั่น นี่ โน่น น่ะค่ะ เลยไม่ได้มาอัพบล็อกเลย เจิมปีใหม่ ด้วยไอศครีมเหมือนเดิม  หน้าหนาวแล้วมันก็ยังไม่หนาวซักทีนี่นา บ่นร้อน บ่นเย็น ไม่เห็นมีใครบ่นว่าหนาวเลย กินไอติมต่อละกันนะจ๊ะ อานิสงค์ของเหลือค้างตู้อีกแล้ว ซื้ออโวคาโด มาไว้ทำสลัด แต่พอมันสุกแล้วก็เกิดไม่อยากกินสลัดขึ้นมาซะงั้น แปลงร่างเป็นไอศครีมเย็นๆ ไปพลางๆก่อนละกัน ไว้คราวหน้าเรากลับมาลงจานสลัดกันใหม่ 

สูตรนี้ไม่หวานมากนะคะ ตอนเย็นกับยังไม่เย็น รสชาติต่างกันนิดนึง พอไอศครีมเย็นแล้วเนี่ย ความหวานมันจะลดลงไปนิด แนะนำว่าตอนทำ ตอนปั่นส่วนผสม (ก่อนปั่นในเครื่องปั่นไอศครีม) ก็ชิมๆ แล้วเติมน้ำตาล หรือน้ำเชื่อม ลงในขั้นตอนนั้นได้เลยค่ะ มาเติมทีหลังไม่ได้เด้อออ เด๋วหน้าชีจะไม่เนียนนนนนน

 

Avocado coconutmilk Ice-cream

 

อโวคาโดสุกนิ่ม                 1  ลูก

กะทิ                                  1  กระป๋อง ( 450 ml )

นมข้นหวาน                   165  กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด        20  กรัม

น้ำมะนาว                            1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)

 

เลือกอโวคาโด ลูกที่สุกๆนิ่มๆหน่อย ถ้ายังไม่สุกจะยังแข็งโป๊ก ยังใช้ไม่ได้นะจ๊ะ เก็บไว้ซักสามสี่วัน ก็น่าจะนิ่มแล้ว  ลูกใหญ่หน่อยไม่เป็นไรค่ะ แต่ถ้าเล็กไป กลัวจะไม่ได้รสชาติอโวคาโดเลยนี่สิ เลือกลูกใหญ่ๆเข้าไว้ละกันนะคะ

 

 

ถ้าสุกแล้ว จะปอกง่ายมาก แค่ลอกเปลือกก็หลุดออกง่ายๆแบบนี้แหล่ะค่ะ  แล้วหั่นใส่ถ้วยเตรียมไว้เลย

ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมนมข้นหวาน และน้ำตาล คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี  ง่า....นม..นม....นม ข้น ข้น
 
 คนส่วนผสมให้เข้ากัน ไม่ต้องให้เดือดนะคะ ใช้ไฟอ่อน คนเรื่อยๆ ให้น้ำตาลละลาย เหมือนเอานมไปชงในน้ำกะทิแหล่ะค่ะ สังเกตไอร้อนจากหม้อขึ้นมา ก็คนต่อไปซักพัก กลิ่นของกะทิก็จะหอมมาเชียวหล่ะ  แล้วก็ปิดเตา พักไว้ให้เย็น อยากให้เย็นเร็วๆ เอาทั้งหม้อนี่แหล่ะ ไปแช่ในอ่างน้ำเย็น แล้วก็คนๆๆๆๆๆ ทางลัดทำให้ส่วนผสมเย็นเร็วขึ้นค่ะ
 
 มาถึงขั้นตอนการปั่น ก็นำส่วนผสมทุกอย่าง ลงปั่นในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ จนเนื้อละเอียด เนียนๆ ก็ใช้ได้แล้วค่ะ จะเติมน้ำมะนาวลงไปซักช้อนโต๊ะก็ได้นะคะ เพิ่มรสชาติ
ข้นซะ เห็นแล้วคิดถึงเอเลี่ยนไงไม่รู้แฮะ ไอ้เวลายิงๆ แล้วหัวแตกกระจายอ่ะ  อึ๋ยๆๆ
 นำส่วนผสมทั้งหมด ลงปั่นในเครื่องปั่นไอศครีม ได้เลยค่ะ
 ครัวที่บ้านมืดๆๆ แล้วก็ชอบทำกับข้าวมื้อเย็นด้วย แสง สี เสียง น้อยไปหน่อย  ได้แค่นี๊ๆๆๆ
จับเวลามันซะหน่อย แล้วแต่เครื่องนะคะ จิ๊ดปั่นแค่สามสิบนาที มันก็ได้ที่แล้ว บางเครื่องอาจต้องปั่นถึง 40-50 นาที กันเลยทีเดียว สังเกตจากเนื้อไอศครีมเอากันเองนะคะ (ตัวใครตัวมันแร้วววว) 
ได้เนื้อเป็นเกล็ดๆ ข้นๆๆ แบบนี้ก็พอแล้วค่ะ จะกินเลยทีเดียวก็ไม่หมด ตักใส่กล่องพลาสติก ปิดฝา เข้าช่องฟรีชไว้ กินมื้อต่อไปดีกว่า 
ไวจริงๆ Enter มาเจอวันใหม่ซะแล้ว เสริฟแล้วค่ะ ไอศครีมกะทิอโวคาโด บ้าน.... บ้านอีจิ๊ด หน้าตาออกมาเป็นเช่นนี้แล พี่น้อง  
รสชาติเน้นไปทาง หวานๆ มันๆ และก็หอมกะทิ   ออกจะไม่หวานมากด้วยซ้ำ ถึงได้บอกตอนแรก ว่าให้ชิมดู ถ้าชอบหวาน ก็เติมน้ำตาลได้อีก เพราะเมื่อเป็นไอศครีมแล้ว รสชาติจะต่างกับตอนเป็นของเหลวนิดนึง ถ้าไม่เติมน้ำตาล ก็อาจจะเพิ่มนมข้นหวานเป็น 200 กรัม แทนก็ได้ค่ะ หวานเหมือนกัน
ปล. ต้องชงนมให้สุกนะคะ ไม่งั้นอาจจะได้กลิ่นคาวของนมข้นหวาน เด๋วจะกินไม่อร่อย

Comment

Comment:

Tweet

น่ากินจัง อยากทำบ้าง
แต่ไม่มีเครื่องปั่นไอติมนี่sad smile

#8 By sogoods on 2010-07-20 02:03

อยากทราบว่าพอทำเสร็จแล้ว จะได้ไอศรีมทั้งหมดที่ทำเท่าไหร่ค่ะ ถึง1กิโลกรัมหรือเปล่า

#7 By เชอร์รี่ (180.214.194.70) on 2010-06-25 11:56

โอ้วววววว....อยากกินมั่งอ่ะ...
แต่บ้านช้านนนนน....ไม่มีถังปั่นไอติม.....
โอ้วแม่จ้าว......ต้องอดใช่มั้ยเนี่ย....Hot! Hot! Hot!

#6 By เจ้นุช on 2010-05-18 23:27

อยากทำบ้างจัง
เย้ยยยย+++cry cry cry cry cry cry

#5 By กอ.กวาง on 2010-03-28 10:17

โหวววววววว อยากกินมากๆเลยค่ะ
(แอบน้ำลายหก)

#4 By dd-onlii on 2010-03-15 16:21

น่าทานมากมากHot!

#3 By Meowzilla Zilla on 2010-01-28 11:28

ดูกี่ทีก็หิว

#2 By bakabo ลั๊ลล๊า~ on 2010-01-28 10:44

อะโวคาโด.... โย่ๆๆๆ!!!
(แต่หูยาวได้กลิ่นอะโวคาโดแล้วคิดถึง คสอ. อิอิ)
Hot! Hot!