Inspire my world

โหมดขี้เกียจเข้าสิงอีกแล้ว จะอัพๆๆ แต่ไม่ได้อัพซักที อัพหน่อยละกัน เด๋วร้างกันไปพอดี ถ่ายรูปไว้เยอะเลยค่ะ จะทยอยๆ เอามาลงละกันเนอะ เปรี้ยวปากอยากกินยำ ตะไคร้เหลือจากต้มแซ่บคราวที่แล้ว เอามันมายำซะ จะได้หมดๆ เก็บไว้นานไม่ได้ใช้ เสียดายอีก

ส่วนผสม

• เนื้อปลา                    400 กรัม
• แป้งโกกิหรือแป้งสาลี    50 กรัม
• ตะไคร้                          2  ต้น
• หอมแดงหั่นลูกเต๋า         1  หัวใหญ่
• ใบมะกรูดซอยฝอย          1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมดอง                 1 หัว
• ใบสะระแหน่

ส่วนผสมน้ำยำ

• พริกชี้ฟ้าแดงหรือพริกขี้หนูสีเขียว สีแดง                     1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว                                                                2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา                                                                   4 ชอ้นชา
• น้ำกระเทียมดอง                                                       2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย                                                          1/3 ช้อนชา

เตรียมส่วนผสมทุกอย่างไว้เลยค่ะ มะนาว ตะไคร้ หอมแดง พริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด

ใช้พริกชี้ฟ้าแดงค่ะ หาพริกขี้หนูไม่ได้ เมนูยำถ้าใช้พริกขี้หนูจะหอม สีเขียว แดงเพิ่มสีสันสวยงาม

ใบมะกรูดซื้อมาทีเดียวเป็นถุงๆใช้ไม่หมดก็เก็บใส่ช่องฟรีชไว้ พอจะใช้ก็เอาออกมาล้างๆ แป๊บเดียวก็ใช้ได้แล้วค่ะ

หอมแดงใช้แบบหัวโตๆหน่อย 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยม ใช้แบบหัวเล็กก็ได้ค่ะ หอมดี แต่รสออกจะเผ็ดไปนิด หัวโตๆจะออกหวาน ทำยำอร่อย หัวเล็กปกติจะใส่พวกลาบ จะอร่อยกว่า

ตะไคร้ซอยแว่นบางๆ  

มะนาวไม่ค่อยเปรี้ยวเลยวันนี้เลยใช้ไปสองลูกแหน่ะ

พอเตรียมส่วนผสมแล้วก็ ล้างปลาให้สะอาด หั่นพอคำ นำไปคลุกกับแป้งโกกิ แล้วทอดให้เหลือง กรอบ

ผสมเครื่องยำ และผักต่างๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

จัดปลาใส่จาน แล้วราดด้วยน้ำยำ แค่นี้ก็ได้ยำสมุนไพร อร่อยๆแล้วค่ะ

ใครที่ไม่ชอบทานกระเทียมสด แบบดองก็น่าจะกินได้นะคะ รสจะอ่อนกว่า เวลากินก็ตักทุกๆอย่าง รวมๆกัน กินพร้อมกัน จะได้รสชาติ แซ่บๆ เข้ากันเชียวล่ะ 

โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และใบสะระแหน่  อร่อยนะเนี่ย

เลยได้ทานยำสมใจ อย่าลืมไปลองทำดูนะคะ รสชาติอ่อน จัด เติมได้ตามใจอยู่แล้ว